千住（東京都足立区）の飲食店清掃
足立環七北通り店の現場レポートNo.112

今回は足立区北千住の居酒屋にて、厨房に設置されたVバンク換気扇のクリーニングをご依頼いただきました。

業者による清掃は今回が初めて！

厨房の換気設備ということですが、串焼きも提供する居酒屋さまなので油汚れはなかなかの状態。

Vバンクのグリスフィルターには油が厚く堆積し、空気を通すための隙間がほとんどなくなっていました。

さらに、その下にあるオイルレールも油、あぶら、アブラ。

長い時間をかけて固まった油がしっかりと付着しており、本来ならフードやグリスフィルターに付着した油が流れていくはずのオイルパンには、ほとんど油がありません。

途中で油が固まってしまい、そこまで流れ着いていない状態でした。

今回はとにかく、固着した油を少しずつ取り除いていく作業。

派手に一気にきれいになるというより、汚れを落として、また落として……という地道な作業の繰り返しです。

根気よく作業を進め、グリスフィルターからオイルレールまで、しっかりと清掃しました。

厨房の換気設備は毎日大量の油煙を吸い込んでいるため、見た目以上に内部へ油が蓄積していることが多いです。

今回は改めて、定期的なメンテナンスの大切さを感じる現場でした！