30代女性・カフェ店主／毎朝の「油臭さ」にサヨナラ！パンの香りが蘇った厨房で感じた、プロの信頼と感謝

私は郊外の住宅街で、小さなベーカリーカフェを一人で経営しています。
「焼きたてのパンの香りで、お客様に幸せな朝を届けたい」 そんな想いで5年前にオープンし、毎朝4時から厨房に立ってパンを捏ねるのが私の日課であり、生きがいでした。

しかし、ここ半年ほど、ある悩みが私の心を曇らせていました。
それは厨房の「空気」の変化です。 以前は小麦が焼ける甘くて香ばしい匂いが店内に満ちていたのに、最近はどうしても「酸化した油のような重たい臭い」が混ざってしまうのです。
カフェスペースに座っていても、なんとなく空気が淀んでいる気がして…。
お客様は何も仰いませんが、「お店、なんか臭くない？」と思われているんじゃないかと、接客中も気が気ではありませんでした。
さらに、換気扇の吸い込みが悪くなったせいか、夏場でもないのに厨房の湿度が異常に高く、少し動いただけで汗だくになる始末。
オーブンの熱気が逃げず、パンの発酵状態にも影響が出始め、「これはもう、素人の掃除では限界だ」と悟りました。

プロに頼むにしても、女性一人の店なので、どんな人が来るのか不安がありました。
ネットで検索し、清潔感のあるホームページと「丁寧さ」を評価する口コミが多かった『おそうじ革命』さんに目が止まりました。
問い合わせの電話をしてみると、受付の方の対応がとても柔らかく、こちらの拙い説明も優しく聞いてくださったので、ここなら大丈夫かもと思い、見積もりをお願いすることにしました。

見積もりに来てくださったスタッフさんは、とても礼儀正しい方でした。
厨房に入る際も、「失礼します」と新しいスリッパを持参される徹底ぶり。
ダクトの中をライトで照らしながら、「パン屋さん特有の汚れですね。小麦粉の微粒子が油を含んでダクト内部に層を作っています。これが空気の通り道を狭くしている原因です」と、汚れの正体をわかりやすく教えてくれました。
 ただ汚いと言うだけでなく、「毎日頑張ってパンを焼かれている証拠ですよ。しっかり落とせば、空気の流れは劇的に変わります」と励ますように言ってくださったのが嬉しくて、その場で正式に依頼を決めました。

作業当日は定休日。
朝からお二人のスタッフさんが来てくださいました。
私が一番感動したのは、作業前の「準備」の丁寧さです。
粉を扱う場所なので、万が一にも掃除の汚れが飛散したら大変ですが、彼らはまるで手術室を作るかのように、調理台や機材、床に至るまで隙間なくビニールシートで養生してくれました。
「絶対に店を汚さない」というプロの矜持を見た気がしました。

作業中は邪魔にならないよう別室にいましたが、時折見に行くと、その光景に驚愕しました。
取り外された部品やダクトの中から、焦げた小麦粉のような汚れがこれでもかと掻き出されていたのです。
「うわぁ…」と思わず声を上げると、スタッフさんは笑顔で「大漁ですね！これだけ取れれば、換気扇も深呼吸できるようになりますよ」と、嫌な顔一つせず黙々と作業を続けてくださいました。
分解洗浄されたファンやフィルターは、新品と見間違えるほどピカピカに磨き上げられ、ステンレスの輝きを取り戻していました。
見えないダクトの奥まで、専用の機材を使って徹底的に汚れをこそぎ落としてくれたのです。

夕方、全ての作業が終わり、試運転のスイッチを入れた瞬間でした。
「スーッ」と静かで滑らかな風の音が響き、手をかざすと、今までとは比べ物にならない強い力で空気が吸い込まれていきます。
翌日の朝、厨房に入った時の感動は忘れられません。
空気が「軽い」のです。
淀んでいた油臭さは完全に消え、オーブンから漂う純粋なパンの香りだけがクリアに感じられました。
熱気もスムーズに排出されるようになり、厨房の快適さが劇的に向上しました。
常連のお客様からも「あれ？なんかお店明るくなった？」「電球変えた？」と言われ、空気の綺麗さは雰囲気も変えるのだと実感しました。

おそうじ革命さんに頼んで本当によかったです。
単に汚れを落とすだけでなく、私の大切なお店への「愛着」までリセットしてくれたような気がします。
プロの技術と、心ある対応に救われました。
この快適な空間で、これからも美味しいパンを焼き続けたいと思います。
また汚れが気になりだしたら、迷わずお願いするつもりです。

この記事は、実際のお客様へのインタビューをもとに「おそうじ革命編集部」が作成しました。