厨房のダクト清掃をお願いしたら、おそうじ革命が凄くいい仕事してくれた件

今回、餅は餅屋だなって本当に痛感した。
福岡の端っこで小さな居酒屋をやってるんだけど、うちの店はとにかく焼き鳥と揚げ物の注文が多い。
週末なんかは厨房が戦場みたいになる。
で、当然だけど油煙がすごいんだよ。

毎日の営業終わりには、若いバイトの子たちと一緒に換気扇のフィルターをゴシゴシ洗って、フードの周りもマジックリンで拭き上げてる。
自分たちなりに「厨房は清潔に！」って頑張ってたつもりだった。
でも、最近どうも厨房の中が暑苦しいというか、空気がどんより重たい感じがしてて。
ひどい日なんかは、ホールのほうまで煙がうっすら漏れてて、常連の山田さんから「大将、最近なんか店内モクモクしてない？目がシパシパするぞ」って笑いながら言われちゃって。
これはいかんと。

休みの日に懐中電灯を持って換気扇の奥のダクトを照らしてみて、背筋がゾッとした。
手の届かない奥のほうに、どす黒くてドロドロの油の塊がびっしりこびりついてたんだ。
これ、もし下から火柱でも上がって引火したら一発でアウトじゃん。
ダクト火災の恐ろしさは同業者の間でもよく話題に出るし、うちみたいな古い雑居ビルで火事なんか出したら、文字通り人生が終わる。

慌てて業者を探し始めたんだけど、ネットで見るとピンキリでね。
ぼったくられたら嫌だし、逆に安すぎて適当な作業をされるのも怖い。
で、最終的に選んだのが「おそうじ革命」さん。
決め手は、電話口での対応がめちゃくちゃしっかりしてたこと。
こっちの不安を伝えたら、「大型のダクトでも専用の機材で奥の奥までしっかり落とせます」って言い切ってくれた。
それに、万が一厨房機器に洗剤がかかって壊れたりした時のための損害保険にもちゃんと入ってるって聞いて、これなら任せられると思ったんだよ。
リスク管理ができてる会社は信用できる。

作業当日、来てくれたスタッフの兄ちゃんがまた手際が良くてビックリした。
作業を始める前に「大将、ここからこういう手順で、この奥の油を削り落としていきますね。時間は大体これくらいです」って、こっちの目を見てちゃんと説明してくれた。
こっちも仕込みの時間があるから、短時間で確実な作業をお願いしたいって伝えてたんだけど、まさにその通りに動いてくれた。
周りのコンロとかフライヤーに汚れが落ちないように、ビニールでしっかり養生してくれて、安全配慮も完璧だった。

数時間後、「終わりましたよ、確認お願いします」って呼ばれて覗き込んだら、もう声が出なかった。
あんなにギトギトの地獄みたいだったダクトの内部が、ステンレスの銀色が見えるくらいピッカピカになってる。
ビフォーアフターの写真も見せてもらったんだけど、よくこんな状態で毎日火を使ってたなって自分でも呆れた。

で、肝心の効果なんだけど、これがもう笑っちゃうくらい劇的。
その日の夜の営業から、厨房の風通しが全然違うんだ。
熱気と煙が「ゴォーッ」て音を立てて外に吸い込まれていくのがわかる。
店内に漂ってた独特の古い油の臭いも完全に消えた。

バイトの子たちも「大将、今日めっちゃ息しやすいっすね！」って喜んでたし。
換気扇の表面だけ洗って満足してた自分が懐かしい。
やっぱり内部の根本的な汚れは、プロに頼まないとどうにもならない。

衛生面でも火災の不安からも解放されて、今は本当にスッキリした気分で料理が作れてる。
同業者にも同じ悩みを持っている奴らが大勢いるから、これから「おそうじ革命」をバンバン仲間に勧めていきたい。